ローズマリーはさまざまな用途に使われる植物です。薬としての用途や、花を楽しんだり、香辛料としてイモや肉、魚料理にもよく使われます。ローズマリーの食べ方や、自分で作る乾燥ローズマリーの作り方レシピ。生・乾燥のローズマリーの料理への使い方もお教えします。 ●鶏むね肉、〇マヨネーズ、〇醤油、〇すりおろし生姜、〇すりおろしにんにく、★小麦粉、, ワインに合う♪お正月のおもてなしに！ みんなから推薦されたローズマリーレシピ（作り方）。フレッシュでもドライでもOK。余ったらオリーブオイルに漬けて香りを移して。バケットに・パスタに・グリルに・・・どんなメニューにもおすす … お料理やアロマテラピーで人気のローズマリー。お庭やベランダで育てているという方も多いのでは？今回は、そんなローズマリーのお料理以外の使い方や、ローズマリーを使ったお料理を15つご紹介します。さわやかな香りがふわっと広がり、いつものお料理がぐっと本格的になりますよ。 いつものジャーマンポテトにローズマリーを ローズマリーはさまざまな用途に使われる植物です。薬としての用途や、花を楽しんだり、香辛料としてイモや肉、魚料理にもよく使われます。ローズマリーの食べ方や、自分で作る乾燥ローズマリーの作り方レシピ。生・乾燥のローズマリーの料理への使い方もお教えします。, A post shared by あおい (@ohisamatsutsuji) on Aug 3, 2018 at 5:08am PDT, 地中海原産のハーブ、ローズマリーは、目にしたことがある人も多いハーブでしょう。ヨーロッパでは、悪魔除けの神秘的な力を持つ植物と考えられています。日本でいうと、節分のいわしの頭や柊といったところでしょうか。肉・魚料理や、いも料理にもよく使われていて、日本人にも馴染みの深いハーブです。, A post shared by @bibidom_apoteca?? 低温調理のオーブンで焼いてみました♪柔らかジューシーな「鶏ハム」に、ゆず胡椒風味のサワークリー... カテゴリ掲載感謝♪ベーキングパウダーやクリームオブタータも使わない安心シフォンケーキ, 材料： (@bibidom_apoteca), A post shared by coo.cachecache (@coostagram.coo), A post shared by It's A Bakers World (@itsabakersworld), A post shared by varimprosvouzenu:sunglasses: (@icookformywife_), A post shared by Temazcal Life (@temazcal.life), A post shared by Uttam Mukherjee (@uttammukh), A post shared by Mari Yamamoto (@tiaraherb), A post shared by Passionate Bartenders :cocktail: (@willow3_24), A post shared by AgnesKovacs (@officialagneskovacs), 11月に植える花といえば？おすすめ品種10選を植える時期や見頃の季節含めてご紹介！. すっきりと刺激的な香りのハーブ。肉の臭み消しに効果的なほか、じゃがいもとも相性抜群です。, ローズマリーの清涼感のある香りで、おなじみの鮭もグレードアップ。レモンとにんにくも味のアクセント。, 材料を炒め合わせるだけ！ 半端な野菜と切り落とし肉、そして春雨があれば、野菜炒めを作るような手軽さで、本格派の韓国風ごちそうが作れます。, ひと味違う骨つきチキンのロースト。はちみつ＆レモンで甘みと酸味をしっかりきかせます。, 焼きつけたあと、白ワインで蒸し煮に。この「ミニ鍋」なら、少量でもおいしく作れます。でき上がったら、そのまま食卓へどうぞ。, この料理の決め手は、デュカ。ナッツと2種類のスパイス、ごまの風味を合わせた香りのミックススパイスが、チキンを何倍にもおいしくしてくれます。, いつもの肉団子にローズマリーとりんごをプラスして、おしゃれにランクアップ。おもてなしにもおすすめです。, 骨つきのチキンをタイムやローズマリーでかおりづけして焼いた、ごちそうです。クリスマスにもおすすめ。, いつものグラタンが、ローズマリーの香りでおしゃれな一品に。ソースはレンジ加熱だから簡単！, カリッと焼き上げたじゃがいもに、ローズマリーとにんにく風味のきのこが、なんとも絶妙。, 【料理編集者のうちごはん4】大阪の食文化を愛する福島の「ほぼ野菜。ふわとろお好み焼き」, 【こどもオレンジページnet】こどもといっしょに楽しく食べるためのレシピやアイディアをお届け。, vol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。瑞弥さんが考える家事シェアとは？, 【参加者募集】鈴木尚子さん出版記念ワークセミナー2020～2021年手帳で叶う！ ごきげんな人生の作り方～ハッピーライフサークルでもっと自分らしく楽しく～, 【Zoomライブ・オンライン講座】献立アプリお試し体験会＆料理教室参加者募集（招待）, 【オンライン料理講座 参加者募集！】 <中濃ソース>と<ドレッシングソース>を使ったランチイベント Part.2 薬膳アテンダント・池田陽子さんと 「温活！ Beautyランチを作ろう」, 【Zoomライブ・オンライン講座】ムラヨシマサユキさんと青森りんごのおやつ教室♪参加者募集（有料）, 新たな“食”の事業共創プログラム『Food Tech Studio – Bites!（フードテックスタジオバイツ）』がスタート！【前編】, 新たな“食”の事業共創プログラム『Food Tech Studio – Bites!（フードテックスタジオバイツ）』がスタート！ 【後編】, 大泉洋さんのCMで話題！ 『ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま! 豚ばらベーコン、じゃがいも、玉ねぎ、ローズマリー、塩こしょう、にんにくチューブ, い～い香り！オイル系のパスタにかけたり、お肉にかけて焼いたりといろいろ応用できます, 簡単★ハーブ香る美味しいごちそうサーモン。皮はこんがり・身はジューシー♪ 魚グリルで, 2016/5/10話題入りしました☆伸びたローズマリーの枝を剪定した日はこれ♬ドライ, 材料： (@bibidom_apoteca) on Aug 12, 2018 at 5:47pm PDT, ローズマリーには、魔除けの力がある植物としていろんな場面で使われるローズマリー。ハーブとして料理の香り付けに使われるだけでなく、薬としてアルツハイマー病やパーキンソン病への効果を期待される薬草でもあります。, ローズマリーには、ほんの少しの甘い香りと、ほろ苦い味があります。香りばかりがクローズアップされがちですが、適度な爽やかな苦味は、美味しいと感じる人も少なくありません。清涼感を伴ったほのかに甘いハーブ、それがローズマリーの特徴です。, A post shared by coo.cachecache (@coostagram.coo) on Aug 12, 2018 at 3:06pm PDT, ローズマリーには、多くのポリフェノールが含まれています。カフェ酸やゲンクワニン、ルテオリンなど、ほとんどがフラボノイドやカフェタンニンなどのポリフェノール類です。その中に「カルノシン酸」という非常に強い抗酸化作用がある成分があります。これが、さきほどの脳の病気への効果がある成分として注目されています。, ハーブはいろいろな民間療法に利用されていますが、そのハッキリとした薬効は研究されていません。あくまでも民間療法。人にとって良い成分ならよいですが、体に悪い影響を与える成分も、隠されている可能性があります。素人療法は厳禁。今回は、ローズマリーの薬としての利用よりも、美味しい料理に使う、調味料のひとつとしての利用をメインに見ていきましょう。, A post shared by kd (@n_kd321) on Aug 12, 2018 at 7:40am PDT, ローズマリーの用途として、多くの人が身近に感じているものは、料理やハーブティーとしての、食用の使われ方ではないでしょうか。ハーブを使った料理はたくさんありますが、ローズマリーはいろいろな使われ方ができる、非常に万能なハーブです。, ローズマリーの用途、効果のひとつとして、香り付けがあります。味の蛋白な食材に香りを付けることにより、料理全体にインパクトを加えてくれます。また、魚料理や肉料理に香りをつけて臭みを取る香辛料としても使われます。, A post shared by It's A Bakers World (@itsabakersworld) on Aug 12, 2018 at 3:50pm PDT, ローズマリーは香辛料やハーブティーとして使われるのは、葉の部分です。でも、食べることができるのは葉だけではなく花もあります。, サラダなどの飾りとして使われる花を食べれる花「エディブルフラワー」といいます。ローズマリーの花も、食べれる花として、そのままお菓子に入れる食べ方もされています。花にも何らかの栄養や味はありますが、決してそれが目的ではなく、ローズマリーの花を使った飾りとしての食べ方です。, 料理やハーブティー、飾りとして人気のローズマリーですが、これほどローズマリーが使われるのは、生、乾燥、そして花と3種類の食べ方ができるからです。飾りとして使う花は除いて、料理に使うなら、生と乾燥、どちらのローズマリーが向いているのでしょうか。生と乾燥ローズマリーの違いを知ることで、どちらを料理に使ったらよいのか見えてくるでしょう。, 生のローズマリーの食べ方として、煮物や焼き物の香り付けが人気があります。なぜ生ローズマリーが人気なのかというと、乾燥したものよりも色が綺麗、香りが控えめなので、多くの人から好まれるという2点があります。はじめてローズマリーを使うなら、香り控えめで料理の彩りにもなる生ローズマリーがおすすめです。, A post shared by Kokemo (@mk4.spring) on Aug 12, 2018 at 5:02am PDT, 生ローズマリーが万人受けするソフトな香りだからといって、それだけが人気というわけではありません。ローズマリーの香りが好きな人や、ハーブティーでいただくという人に人気なのが乾燥ローズマリーです。乾燥させると、ローズマリーは香りがより立ちます。乾燥したものは、ハーブティーにするにも、ローズマリーだけでなく、お好みのハーブとブレンドしやすいという利点もあります。, A post shared by Maiko♡ (@h_guchi.maik_) on Aug 12, 2018 at 4:44am PDT, ローズマリーに興味があり、まずは買ってみたけれど知っているレシピが少ない。せっかく買ったのだからいろんな料理に使いたいという人も少なくないでしょう。ローズマリーといえば肉や野菜の香り付けですが、それ以外にもローズマリーが合う食材はたくさんあります。, ローズマリーでレシピサイトで検索すると、それこそ何十種類のも料理が出てきます。それだけ多くの食材と合わせることができるハーブだという証拠ですね。基本ともいえる鶏肉や魚など、比較的食材の臭さが出がちな食材の臭い消し。ホタテやひき肉、野菜料理の香り付けスパイスとしても活躍します。, A post shared by varimprosvouzenu:sunglasses: (@icookformywife_) on Aug 12, 2018 at 2:56pm PDT, 特におすすめなのが、鶏肉の手羽元にすりこんでから、普通に唐揚げにする食べ方です。安い手羽元をワンランクアップさせてくれる手軽な食材として、お試しください。, 生のローズマリーの味が気に入ったら、もっと香りを楽しめる乾燥ローズマリーに挑戦してみましょう。この乾燥ローズマリー、実は家庭で自分で作ることが可能です。生のローズマリーよりも保存がきいて日持ちしますので、買いすぎて余ってしまいそうな生ローズマリーの保存方法としてもおすすめです。, 乾燥ローズマリーは、ドライフラワーの要領で、日陰で自然乾燥させて作ることもできますが電子レンジを使う時短レシピもあります。電子レンジで水分を抜いたローズマリーは、茎は除いて葉の部分だけ指でこそげ落として使います。, 自分で作った乾燥ローズマリーは、煮沸消毒したガラスの密封容器に入れて保存しましょう。ガラス容器もしっかり乾燥させてから使います。, A post shared by Temazcal Life (@temazcal.life) on Aug 12, 2018 at 3:41pm PDT, 電子レンジで乾燥させたローズマリーの動画では、下駄箱に入れて靴の臭い消しとして使っていましたが、清潔なものであれば、そのまま熱湯で抽出してハーブティーとして利用することも可能です。, 乾燥したローズマリーは生のものよりも水分が飛んで香りが立っています。ハーブティーにしても、香りが出やすくなっていますので、お好みの抽出具合でグラスやカップに注いで、好みの濃さで楽しみましょう。, A post shared by Uttam Mukherjee (@uttammukh) on Aug 12, 2018 at 11:46am PDT, 乾燥したローズマリーの使い方に、お菓子の生地に混ぜ込むという使い方があります。生だとどうしてもローズマリーの葉や茎の存在が食感を悪くしてしまいますが、乾燥させて細かく砕いたものであれば、お菓子に入っていてもそれほど気になりません。, 乾燥させたローズマリーは、焼き菓子の生地に練り込むという使い方をよくされます。ローズマリーは、生や花も食べられますので、そちらもお菓子に使いますが、生地に混ぜ込むには生や花は扱いにくいです。クッキーやシフォンケーキなどの焼き菓子の香り付け香辛料には、乾燥ローズマリーを使いましょう。, A post shared by Mari Yamamoto (@tiaraherb) on Aug 12, 2018 at 3:00am PDT, 生のローズマリーは、非常に多くの料理に使われます。肉や魚にすりこんで臭みを消す効果があるからです。それ以外に、生のローズマリーを使ったレシピに、ポトフがあります。ポトフなどの煮込み料理に、月桂樹の葉を使うレシピもありますが、同様にローズマリーでも作ることができます。, この他、煮込みでなくても香りのよいローズマリーはじゃがいもの香り付けとしてよく利用されます。ジャーマンポテトなど、炒めて調理するじゃがいも料理にパンチを加えるために、ニンニクと共に、よく生のローズマリーが用いられます。写真はローズマリーで香り付けしたビシソワーズ(じゃがいもの冷製スープ)。, A post shared by Damiana (@laluneria) on Aug 12, 2018 at 6:10pm PDT, ローズマリーの花は、ほのかに甘い味がします。見た目も綺麗なローズマリーの花。葉と同じく生で食べられる花として、料理のアクセントに使用されます。花の美しい姿を閉じ込めて利用するゼリー寄せや、焼き菓子、サラダのトッピングなどのレシピがあります。どれも仕上げに加えるだけなので、使い方は簡単です。, その中で面白いのは、塩やオイルに漬けて、その香りを移す方法。長時間漬けておく必要はありません。容器に塩やオイルを入れて、そこにローズマリーの花を投入。よく混ぜ合わせる程度で十分です。よい香りのする塩・オイルとしてパスタやソテーした肉の最後の仕上げとして食卓でふりかけ、香りと共に料理をいただきます。, A post shared by Passionate Bartenders :cocktail: (@willow3_24) on Aug 12, 2018 at 11:40am PDT, ローズマリーはポリフェノールを含む高い抗酸化作用があるハーブですが、まだまだ研究がされていない成分も入っていますので食べ過ぎには注意です。特に、妊娠中の女性や小さなお子さんが大量に口にするのは避けたほうが無難。香り漬けや臭い消しとして、少し料理で使うくらいなら問題ありません。, A post shared by AgnesKovacs (@officialagneskovacs) on Aug 12, 2018 at 10:17am PDT, ローズマリーは鉢植えで自分で育てることも可能です。よく陽のあたる場所であれば室内でも栽培可能。4月から5月ころに種まきをおこない、水やりは土が完璧に乾いたらあげるという乾燥気味の環境を好みます。非常に生育の良い植物なので、料理に使った分くらいはすぐに元通りになって、コスパのよいハーブといえるでしょう。1鉢もっていると便利ですよ。, あまり水やりをする必要もなく、種から栽培できる植物ですが、十分な日当たりをこころがけることと、湿気の多い場所に置くのは注意が必要です。地中海原産で、乾燥した場所が好きなローズマリー。できるだけ風通しもよく、湿気がこもらないような日なたに置いてあげましょう。, ローズマリーという植物に付いて、また、その使い方や食べ方、生と乾燥の違いなども見てきました。いかがでしたでしょうか。食べ過ぎには注意が必要ですが、香り付けなどに活用するには問題ありませんので、いつもの料理のアクセントとしてローズマリーを活用していきたいですね。長期保存できる、自分で作る乾燥ローズマリーレシピも、ぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか。, 同じくハーブであるミントや、その他料理のコツや作り方などご紹介しています。料理のレシピが気になる方は、ぜひこちらも参考にしてくださいね。, ガーデニング、DIYを中心として自分の経験を活かして執筆中！多くの人の役に立つ記事を心がけています。. ●生鱈切り身、〇マヨネーズ、〇醤油、〇すりおろし生姜、〇すりおろしにんにく、★小麦粉, ﾊﾞｹｯﾄにつけたり、鶏肉や白身魚を焼いたり、ｻﾗﾀﾞやﾊﾟｽﾀにかけたり、とても便, 豚カツ用豚ロースにローズマリーの他、塩コショウ、ニンニクをまぶして焼いただけのシンプ, 材料： ローズマリーの種類一覧とその中でも食用におすすめの品種、香りの特徴をわかりやすくまとめました。これからローズマリーを育てて料理に使いたい方は必見ですよ。 その秘密は？？？, 材料： プラス, 材料： いつもの唐揚げにローズマリープラスで風味抜群！一工夫, 材料： ガーデニングで良く栽培されているローズマリー。 ハーブのにおいがとてもいい香りですね。 ローズマリーは、料理やお風呂、消臭やお茶など様々な使い方ができます。 その他には、ローズマリーは、精油としても使えます。 今回はハーブの使い方について触れていきます。 ●じゃが芋（乱切り）、●ブロックベーコン（角切り）、〇バター、〇GABANローズマリ, 【働くママ】の工夫料理(^^♪ とんかつ用豚ロース、塩コショウ、薄力粉、ニンニク、ローズマリー（乾燥）、オリーブオイ, 【働くママ】の工夫料理(^^♪ !つゆ』で料理上手♪, 15cmのケーキ型。人気のスフレチーズケーキからクリスマスケーキまで、理想的な丸型スポンジの焼き上がりを実感！, 「思い当たる！」と話題沸騰。 鏡リュウジの 星がささやく 未来予報カレンダー 2021, Copyright© The Orangepage Inc. 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All Rights Reserved. 「ローズマリー」のレシピ一覧です。プロの料理家による「サーモンのローズマリー風味焼き」や「チキンマスタード ローズマリー焼き」のレシピを掲載しています。オレンジページnetの厳選「ローズマリー」レシピなら、今日のメニューが必ず決まります！ フレッシュでもドライでもＯＫ。余ったらオリーブオイルに漬けて香りを移して。バケットに・パスタに・グリルに・・・どんなメニューにもおすすめです。. 卵黄、上白糖、AJINOMOTO毎日®栄養オイルDHA&EPA、薄力粉、コーンクリー, 【働くママ】のアレンジ料理(^^♪ このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。. ローズマリーとにんにくでシンプルだけど止まらな, 材料： 香りの強いローズマリーは、お肉やお魚などの料理のくさみ消しやアクセントとして欠かせないハーブのひとつ。特に鶏肉と合わせたレシピが人気です。あなたも生や乾燥のローズマリーを使って簡単でおしゃれな料理を楽しみませんか？ 鶏むね肉でも美味しく出来ます！
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